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Couteau Japonais Santoku - Manche En Résine - Lame Damas
€109,90
Prix unitaire parCouteau Japonais Santoku - Manche En Résine - Lame Damas
€109,90
Prix unitaire parQue ce soit pour la viande, le poisson ou les légumes, ce couteau japonais Santoku, doté d'une lame en acier damassé, ne reculera devant aucun aliment.
La lame de 17 cm est conçue pour offrir une grande polyvalence, ce qui en fait l'outil idéal pour une variété de tâches de cuisine.
Caractéristiques techniques:
- Type de lame: lame en damas (67 couches d'acier - VG10)
- Étui: tous nos couteaux sont fournis avec un étui premium
- Matériaux du manche: résine bleue
- Dureté: 60-62 HRC (test de Rockwell)
- Longueur de la lame: 170mm (7")
- Longueur totale: 300mm
- Épaisseur de la lame: 2mm
- Poids: 210 grammes
Avantages:
- Manche courbé en résine bleue: excellente prise en main, solidité accrue
- Lame alvéolée: meilleure glisse de la lame, les aliments ne collent pas
- Acier damas véritable: tranchant exceptionnel, ne rouille pas
- Garantie: garantie deux ans Atelier Damas©
- Expédition: produit expédié en 24h00
Pour toutes autres questions concernant notre coutellerie, n'hésitez pas à contacter notre service client qui répondra à toutes vos questions du lundi au vendredi de 9h00 à 17h00.
Couteau Santoku - Manche Rouge - Lame Damas
€124,90
Prix unitaire parCouteau Santoku - Manche Rouge - Lame Damas
€124,90
Prix unitaire parCoupez désormais plus facilement grâce à ce couteau Santoku, doté d'une superbe lame en acier damassé — parfait pour tous vos moments en cuisine.
Ce couteau deviendra un ustensile indispensable dès à présent, que ce soit pour vos préparations au four ou vos recettes du quotidien.
En plus d’être pratique, il se distingue aussi par son design élégant et ses belles finitions.
Caractéristiques techniques:
- Type de lame: lame en damas (67 couches d'acier - VG10)
- Étui: tous nos couteaux sont fournis avec un étui premium
- Matériaux du manche: bois stabilisé
- Dureté: 60 + 2 HRC (test de Rockwell)
- Longueur de la lame: 170mm (6.7")
- Longueur totale: 290mm
- Épaisseur de la lame: 2mm
- Poids: 200 grammes
Avantages:
- Manche en bois stabilisé: excellente prise en main, solidité accrue
- Lame alvéolée: meilleure glisse de la lame, les aliments ne collent pas
- Acier damas véritable: tranchant exceptionnel, ne rouille pas
- Garantie: garantie deux ans Atelier Damas©
- Expédition: produit expédié en 24h00
Pour toutes autres questions concernant notre coutellerie, n'hésitez pas à contacter notre service client qui répondra à toutes vos questions du lundi au vendredi de 9h00 à 17h00.
Couteau Santoku - Manche en Bois Stabilisé - Lame Damas
€124,90
Prix unitaire parCouteau Santoku - Manche en Bois Stabilisé - Lame Damas
€124,90
Prix unitaire parDécouvrez un véritable couteau Santoku, doté d’un manche en bois stabilisé de haute qualité et d’une longue lame en véritable acier damassé, pour des découpes exceptionnelles.
Une lame livrée dans son étui premium.
Caractéristiques techniques:
- Type de lame: lame en damas (67 couches d'acier - VG10)
- Étui: tous nos couteaux sont fournis avec un étui premium
- Matériaux du manche: bois stabilisé
- Dureté: 60 + 2 HRC (test de Rockwell)
- Longueur de la lame: 170mm (6.7")
- Longueur totale: 300mm
- Épaisseur de la lame: 2mm
- Poids: 210 grammes
Avantages:
- Manche en bois stabilisé: excellente prise en main, solidité accrue
- Lame alvéolée: meilleure glisse de la lame, les aliments ne collent pas
- Acier damas véritable: tranchant exceptionnel, ne rouille pas
- Garantie: garantie deux ans Atelier Damas©
- Expédition: produit expédié en 24h00
Pour toutes autres questions concernant notre coutellerie, n'hésitez pas à contacter notre service client qui répondra à toutes vos questions du lundi au vendredi de 9h00 à 17h00.
Couteau Santoku - Manche Noir - Lame Damas
€119,90
Prix unitaire parCouteau Santoku - Manche Noir - Lame Damas
€119,90
Prix unitaire parDémarquez-vous avec ce couteau japonais Santoku, conçu avec des matériaux de haute qualité, comme sa lame de 18 cm en acier damassé et son manche en G10.
Une lame unique signée Atelier Damas©.
Caractéristiques techniques:
- Type de lame: lame en damas (67 couches d'acier - VG10)
- Étui: tous nos couteaux sont fournis avec un étui premium
- Matériaux du manche: G10
- Dureté: 60 HRC (test de Rockwell)
- Longueur de la lame: 180mm (7")
- Longueur totale: 310mm
- Épaisseur de la lame: 2mm
Avantages:
- Manche en G10: excellente prise en main, solidité accrue
- Lame alvéolée: meilleure glisse de la lame, les aliments ne collent pas
- Acier damas véritable: tranchant exceptionnel, ne rouille pas
- Garantie: garantie deux ans Atelier Damas©
- Expédition: produit expédié en 24h00
Pour toutes autres questions concernant notre coutellerie, n'hésitez pas à contacter notre service client qui répondra à toutes vos questions du lundi au vendredi de 9h00 à 17h00.
Couteau Japonais Santoku - Manche en Santal - Lame Damas
€129,90
Prix unitaire parCouteau Japonais Santoku - Manche en Santal - Lame Damas
€129,90
Prix unitaire parCe couteau japonais Santoku artisanal a été forgé à la main, avec une attention portée à chaque détail, pour vous offrir de nombreux avantages, notamment sa solidité et sa performance.
Conçu pour les chefs passionnés et les amateurs de cuisine exigeants, ce couteau est un véritable joyau qui redéfinit complètement votre expérience culinaire.
Caractéristiques techniques:
- Type de lame: lame en damas (67 couches d'acier - VG10)
- Étui: tous nos couteaux sont fournis avec un étui premium
- Matériaux du manche: bois d'ébène
- Dureté: 60 HRC (test de Rockwell)
- Longueur de la lame: 170mm (6.7")
- Longueur totale: 300mm
- Épaisseur de la lame: 2mm
- Poids: 200 grammes
Avantages:
- Manche en bois d'ébène: excellente prise en main, solidité accrue
- Lame alvéolée: meilleure glisse de la lame, les aliments ne collent pas
- Acier damas véritable: tranchant exceptionnel, ne rouille pas
- Garantie: garantie deux ans Atelier Damas©
- Expédition: produit expédié en 24h00
Pour toutes autres questions concernant notre coutellerie, n'hésitez pas à contacter notre service client qui répondra à toutes vos questions du lundi au vendredi de 9h00 à 17h00.
Bon Couteau Santoku - Manche Camouflage - Lame Damas
€119,90
Prix unitaire parBon Couteau Santoku - Manche Camouflage - Lame Damas
€119,90
Prix unitaire parDécouvrez ce bon couteau Santoku, conçu avec des matériaux de haute qualité, une lame en véritable acier damassé et un élégant manche en G10.
Enrichissez votre collection de couteaux Santoku en tant que véritable passionné.
Caractéristiques techniques:
- Type de lame: lame en damas (67 couches d'acier - VG10)
- Étui: tous nos couteaux sont fournis avec un étui premium
- Matériaux du manche: G10
- Dureté: 60 + 2 HRC (test de Rockwell)
- Longueur de la lame: 180mm (7")
- Longueur totale: 311mm
- Épaisseur de la lame: 2mm
- Poids: 223 grammes
Avantages:
- Manche en G10: excellente prise en main, solidité accrue
- Lame alvéolée: meilleure glisse de la lame, les aliments ne collent pas
- Acier damas véritable: tranchant exceptionnel, ne rouille pas
- Garantie: garantie deux ans Atelier Damas©
- Expédition: produit expédié en 24h00
Pour toutes autres questions concernant notre coutellerie, n'hésitez pas à contacter notre service client qui répondra à toutes vos questions du lundi au vendredi de 9h00 à 17h00.
Couteau Santoku - Manche Anneau Bleu - Lame Damas
€119,90
Prix unitaire parCouteau Santoku - Manche Anneau Bleu - Lame Damas
€119,90
Prix unitaire parPolyvalence, résistance et performance : voici les mots qui décrivent ce couteau japonais Santoku, votre allié pour chacune de vos recettes de cuisine.
Une lame de qualité livrée dans son étui en en écrin premium.
Caractéristiques techniques:
- Type de lame: lame en damas (67 couches d'acier - VG10)
- Étui: tous nos couteaux sont fournis avec un étui premium
- Matériaux du manche: bois d'ébène
- Dureté: 60 HRC (test de Rockwell)
- Longueur de la lame: 170mm (7")
- Longueur totale: 300mm
- Épaisseur de la lame: 2mm
- Poids: 200 grammes
Avantages:
- Manche en bois d'ébène: excellente prise en main, solidité accrue
- Lame alvéolée: meilleure glisse de la lame, les aliments ne collent pas
- Acier damas véritable: tranchant exceptionnel, ne rouille pas
- Garantie: garantie deux ans Atelier Damas©
- Expédition: produit expédié en 24h00
Pour toutes autres questions concernant notre coutellerie, n'hésitez pas à contacter notre service client qui répondra à toutes vos questions du lundi au vendredi de 9h00 à 17h00.
Couteau Santoku - Manche Rustique - Lame Damas
€129,90
Prix unitaire parCouteau Santoku - Manche Rustique - Lame Damas
€129,90
Prix unitaire parVoici un superbe couteau Santoku, doté d'un manche en bois et d'une lame en acier damassé, conçu pour vous offrir des découpes exceptionnelles et de qualité.
Forgeant une alliance entre esthétique et fonctionnalité, chaque lame raconte une histoire de savoir-faire transmis de génération en génération.
Caractéristiques techniques:
- Type de lame: lame en damas (67 couches d'acier - VG10)
- Étui: tous nos couteaux sont fournis avec un étui premium
- Matériaux du manche: bois d'olivier
- Dureté: 60 HRC (test de Rockwell)
- Longueur de la lame: 180mm (7")
- Longueur totale: 315mm
- Épaisseur de la lame: 2mm
- Poids: 200 grammes
Avantages:
- Manche en bois: excellente prise en main, solidité accrue
- Lame alvéolée: meilleure glisse de la lame, les aliments ne collent pas
- Acier damas véritable: tranchant exceptionnel, ne rouille pas
- Garantie: garantie deux ans Atelier Damas©
- Expédition: produit expédié en 24h00
Pour toutes autres questions concernant notre coutellerie, n'hésitez pas à contacter notre service client qui répondra à toutes vos questions du lundi au vendredi de 9h00 à 17h00.
Couteau Santoku - Manche En Carbone - Lame Damas
€134,90
Prix unitaire parCouteau Santoku - Manche En Carbone - Lame Damas
€134,90
Prix unitaire parVous souhaitez faire l'achat ce couteau Santoku de haute qualité ? Fabriqué avec des matériaux robustes et performants, ce modèle vous accompagnera dans chaque tâche.
Une lame de qualité livrée dans son étui en en écrin premium.
Caractéristiques techniques:
- Type de lame: lame en damas (67 couches d'acier - VG10)
- Étui: tous nos couteaux sont fournis avec un étui premium
- Matériaux du manche: fibre de carbone
- Dureté: 60 HRC (test de Rockwell)
- Longueur de la lame: 173mm (6.8")
- Longueur totale: 313mm
- Épaisseur de la lame: 2mm
- Poids: 166 grammes
Avantages:
- Manche en fibre de carbone: excellente prise en main, solidité accrue
- Lame alvéolée: meilleure glisse de la lame, les aliments ne collent pas
- Acier damas véritable: tranchant exceptionnel, ne rouille pas
- Garantie: garantie deux ans Atelier Damas©
- Expédition: produit expédié en 24h00
Pour toutes autres questions concernant notre coutellerie, n'hésitez pas à contacter notre service client qui répondra à toutes vos questions du lundi au vendredi de 9h00 à 17h00.
Petit Couteau Santoku - Manche Texturé - Lame Damas
€59,90
Prix unitaire parPetit Couteau Santoku - Manche Texturé - Lame Damas
€59,90
Prix unitaire parCe petit couteau Santoku de qualité est doté d'une lame en acier damassé et d'un manche en bois coloré, idéal pour réaliser des découpes exceptionnelles et efficaces.
Une lame unique signée Atelier Damas©.
Caractéristiques techniques:
- Type de lame: lame en damas (67 couches d'acier - VG10)
- Étui: tous nos couteaux sont fournis avec un étui premium
- Matériaux du manche: bois
- Dureté: 59 HRC (test de Rockwell)
- Longueur de la lame: 125mm (5")
- Longueur totale: 250mm
- Épaisseur de la lame: 2mm
- Poids: 99 grammes
Avantages:
- Manche en bois: excellente prise en main, solidité accrue
- Lame alvéolée: meilleure glisse de la lame, les aliments ne collent pas
- Acier damas véritable: tranchant exceptionnel, ne rouille pas
- Garantie: garantie deux ans Atelier Damas©
- Expédition: produit expédié en 24h00
Pour toutes autres questions concernant notre coutellerie, n'hésitez pas à contacter notre service client qui répondra à toutes vos questions du lundi au vendredi de 9h00 à 17h00.
Grand Couteau Santoku - Manche Texturé - Lame Damas
€109,90
Prix unitaire parGrand Couteau Santoku - Manche Texturé - Lame Damas
€109,90
Prix unitaire parCe grand couteau Santoku de haute qualité est un accessoire indispensable à avoir dans votre cuisine. Il vous permettra de trancher, hacher et émincer avec facilité.
Une lame unique signée Atelier Damas©.
Caractéristiques techniques:
- Type de lame: lame en damas (67 couches d'acier - VG10)
- Étui: tous nos couteaux sont fournis avec un étui premium
- Matériaux du manche: bois
- Dureté: 59 HRC (test de Rockwell)
- Longueur de la lame: 175mm (7")
- Longueur totale: 315mm
- Épaisseur de la lame: 2mm
- Poids: 192 grammes
Avantages:
- Manche en bois: excellente prise en main, solidité accrue
- Lame alvéolée: meilleure glisse de la lame, les aliments ne collent pas
- Acier damas véritable: tranchant exceptionnel, ne rouille pas
- Garantie: garantie deux ans Atelier Damas©
- Expédition: produit expédié en 24h00
Pour toutes autres questions concernant notre coutellerie, n'hésitez pas à contacter notre service client qui répondra à toutes vos questions du lundi au vendredi de 9h00 à 17h00.
Couteau Santoku - Manche Bicolore - Lame Damas
€124,90
Prix unitaire parCouteau Santoku - Manche Bicolore - Lame Damas
€124,90
Prix unitaire parApportez une touche d'excellence à votre cuisine avec ce couteau Santoku de haute qualité, conçu pour vous accompagner avec robustesse et performance dans chacune de vos tâches.
Une lame unique signée Atelier Damas©.
Caractéristiques techniques:
- Type de lame: lame en damas (67 couches d'acier - VG10)
- Étui: tous nos couteaux sont fournis avec un étui premium
- Matériaux du manche: résine et bois
- Dureté: 60-62 HRC (test de Rockwell)
- Longueur de la lame: 170mm (6.7")
- Longueur totale: 300mm
- Épaisseur de la lame: 2mm
- Poids: 206 grammes
Avantages:
- Manche en résine et en bois: excellente prise en main, solidité accrue
- Lame alvéolée: meilleure glisse de la lame, les aliments ne collent pas
- Acier damas véritable: tranchant exceptionnel, ne rouille pas
- Garantie: garantie deux ans Atelier Damas©
- Expédition: produit expédié en 24h00
Pour toutes autres questions concernant notre coutellerie, n'hésitez pas à contacter notre service client qui répondra à toutes vos questions du lundi au vendredi de 9h00 à 17h00.
Couteau Santoku - Manche Circulaire - Lame Damas
€119,90
Prix unitaire parCouteau Santoku - Manche Circulaire - Lame Damas
€119,90
Prix unitaire parAgrémentez votre nouvelle cuisine avec ce couteau de cuisine japonais Santoku, fabriqué en acier damassé, offrant une polyvalence exceptionnelle et une résistance inégalée.
Un cadeau d'exception pour votre conjoint, passionné de cuisine et de coutellerie.
Caractéristiques techniques:
- Type de lame: lame en damas (67 couches d'acier - VG10)
- Étui: tous nos couteaux sont fournis avec un étui premium
- Matériaux du manche: résine de coquille de grain
- Dureté: 60-62 HRC (test de Rockwell)
- Longueur de la lame: 120mm (4.7")
- Longueur totale: 240mm
- Épaisseur de la lame: 2mm
- Poids: 88 grammes
Avantages:
- Manche courbé en résine de coquille de grain: excellente prise en main, solidité accrue
- Lame alvéolée: meilleure glisse de la lame, les aliments ne collent pas
- Acier damas véritable: tranchant exceptionnel, ne rouille pas
- Garantie: garantie deux ans Atelier Damas©
- Expédition: produit expédié en 24h00
Pour toutes autres questions concernant notre coutellerie, n'hésitez pas à contacter notre service client qui répondra à toutes vos questions du lundi au vendredi de 9h00 à 17h00.
Couteau Santoku - Manche Pleine Soie - Lame Damas
€109,90
Prix unitaire parCouteau Santoku - Manche Pleine Soie - Lame Damas
€109,90
Prix unitaire parDoté d'une grande lame de 17 cm, ce beau couteau Santoku est un modèle traditionnel conçu en véritable acier damassé pour des découpes exceptionnelles.
Un cadeau parfait pour votre mari, grand passionné de couteaux japonais.
Caractéristiques techniques:
- Type de lame: lame en damas (67 couches d'acier - VG10)
- Étui: tous nos couteaux sont fournis avec un étui premium
- Matériaux du manche: bois stabilisé
- Dureté: 60-62 HRC (test de Rockwell)
- Longueur de la lame: 170mm (6.7")
- Longueur totale: 300mm
- Épaisseur de la lame: 2mm
- Poids: 210 grammes
Avantages:
- Manche courbé en bois stabilisé: excellente prise en main, solidité accrue
- Lame alvéolée: meilleure glisse de la lame, les aliments ne collent pas
- Acier damas véritable: tranchant exceptionnel, ne rouille pas
- Garantie: garantie deux ans Atelier Damas©
- Expédition: produit expédié en 24h00
Pour toutes autres questions concernant notre coutellerie, n'hésitez pas à contacter notre service client qui répondra à toutes vos questions du lundi au vendredi de 9h00 à 17h00.
Couteau Santoku - Manche Biseauté - Lame Damas
€129,90
Prix unitaire parCouteau Santoku - Manche Biseauté - Lame Damas
€129,90
Prix unitaire parQue ce soit pour émincer vos fruits ou ciseler des fines herbes avec précision, ce couteau Santoku, conçu pour les professionnels, accomplira ces tâches avec efficacité.
Une lame de qualité livrée dans son étui en en écrin premium.
Caractéristiques techniques:
- Type de lame: lame en damas (67 couches d'acier - VG10)
- Étui: tous nos couteaux sont fournis avec un étui premium
- Matériaux du manche: résine et en bois de ronce
- Dureté: 60-62 HRC (test de Rockwell)
- Longueur de la lame: 170mm (6.7")
- Longueur totale: 300mm
- Épaisseur de la lame: 2mm
- Poids: 220 grammes
Avantages:
- Manche courbé en résine et en bois de ronce: excellente prise en main, solidité accrue
- Lame alvéolée: meilleure glisse de la lame, les aliments ne collent pas
- Acier damas véritable: tranchant exceptionnel, ne rouille pas
- Garantie: garantie deux ans Atelier Damas©
- Expédition: produit expédié en 24h00
Pour toutes autres questions concernant notre coutellerie, n'hésitez pas à contacter notre service client qui répondra à toutes vos questions du lundi au vendredi de 9h00 à 17h00.
Couteau Santoku - Manche En Nacre - Lame Damas
€119,90
Prix unitaire parCouteau Santoku - Manche En Nacre - Lame Damas
€119,90
Prix unitaire parDoté d'une lame de 17 cm en acier damassé, ce couteau Santoku garantit une durabilité exceptionnelle et des performances inégalées au fil du temps.
C'est le moment idéal pour offrir ce couteau Santoku à votre mari, passionné de coutellerie.
Caractéristiques techniques:
- Type de lame: lame en damas (67 couches d'acier - VG10)
- Étui: tous nos couteaux sont fournis avec un étui premium
- Matériaux du manche: nacre
- Dureté: 60-62 HRC (test de Rockwell)
- Longueur de la lame: 166mm (6.5")
- Longueur totale: 301mm
- Épaisseur de la lame: 2mm
- Poids: 252 grammes
Avantages:
- Manche courbé en nacre: excellente prise en main, solidité accrue
- Lame alvéolée: meilleure glisse de la lame, les aliments ne collent pas
- Acier damas véritable: tranchant exceptionnel, ne rouille pas
- Garantie: garantie deux ans Atelier Damas©
- Expédition: produit expédié en 24h00
Pour toutes autres questions concernant notre coutellerie, n'hésitez pas à contacter notre service client qui répondra à toutes vos questions du lundi au vendredi de 9h00 à 17h00.
Couteau Santoku - Manche En Bois Naturel - Lame Damas
€119,90
Prix unitaire parCouteau Santoku - Manche En Bois Naturel - Lame Damas
€119,90
Prix unitaire parPosséder ce couteau Santoku en acier damassé de qualité est bien plus qu’une simple acquisition : c’est détenir un symbole d’excellence et de tradition artisanale.
Forgeant une alliance entre esthétique et fonctionnalité, chaque lame raconte une histoire de savoir-faire transmis de génération en génération.
Caractéristiques techniques:
- Type de lame: lame en damas (67 couches d'acier - VG10)
- Étui: tous nos couteaux sont fournis avec un étui premium
- Matériaux du manche: bois
- Dureté: 60-62 HRC (test de Rockwell)
- Longueur de la lame: 170mm (6.5")
- Longueur totale: 205mm
- Épaisseur de la lame: 2mm
- Poids: 220 grammes
Avantages:
- Manche courbé en bois: excellente prise en main, solidité accrue
- Lame alvéolée: meilleure glisse de la lame, les aliments ne collent pas
- Acier damas véritable: tranchant exceptionnel, ne rouille pas
- Garantie: garantie deux ans Atelier Damas©
- Expédition: produit expédié en 24h00
Pour toutes autres questions concernant notre coutellerie, n'hésitez pas à contacter notre service client qui répondra à toutes vos questions du lundi au vendredi de 9h00 à 17h00.
Couteau Santoku - Manche En Pakkawood - Lame Damas
€229,90
Prix unitaire parCouteau Santoku - Manche En Pakkawood - Lame Damas
€229,90
Prix unitaire parCe couteau Santoku aux motifs simples sera parfait pour compléter la collection de couteaux de votre cuisine. Un format 17cm parfait pour trancher vos légumes.
Grâce à sa composition en damas véritable, vous pourrez absolument trancher tout type d'aliments, très facilement.
Une lame livrée dans son étui signature.
Caractéristiques techniques:
- Type de lame: lame en damas (67 couches d'acier - VG10)
- Étui: tous nos couteaux sont fournis avec un étui premium
- Matériaux du manche: pakkawood
- Dureté: 60-62 HRC (test de Rockwell)
- Longueur de la lame: 176mm (7")
- Longueur totale: 306mm
- Épaisseur de la lame: 2mm
- Poids: 235 grammes
Avantages:
- Manche courbé en pakkawood: excellente prise en main, solidité accrue
- Lame alvéolée: meilleure glisse de la lame, les aliments ne collent pas
- Acier damas véritable: tranchant exceptionnel, ne rouille pas
- Garantie: garantie deux ans Atelier Damas©
- Expédition: produit expédié en 24h00
Pour toutes autres questions concernant notre coutellerie, n'hésitez pas à contacter notre service client qui répondra à toutes vos questions du lundi au vendredi de 9h00 à 17h00.
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Le couteau Santoku est un couteau polyvalent d'origine japonaise qui est devenu de plus en plus populaire dans les cuisines du monde entier. "Santoku" signifie littéralement "trois vertus" ou "trois utilisations" en japonais, ce qui reflète ses capacités à trancher, émincer et hacher.
Quels sont les caractéristiques du Santoku ?
- La forme de la lame: Le couteau Santoku possède une lame relativement large, généralement d'environ 15 à 18 centimètres de longueur, avec une légère courbure près de la pointe. La lame est également dotée d'une encoche appelée "kullenschliff" ou "alvéoles" qui permet d'éviter que les aliments collent à la lame.
- Le profil de lame: Contrairement à un couteau de chef occidental, le couteau Santoku a un profil plus rectangulaire et une pointe plus arrondie. Cela permet une utilisation plus polyvalente et un mouvement de coupe plus fluide.
- Polyvalence: Le couteau Santoku est un véritable couteau tout-en-un. Sa lame polyvalente permet d'effectuer diverses tâches en cuisine, telles que la découpe de viandes, la préparation de légumes, le hachage d'herbes et même la découpe précise de sushis ou de sashimis.
- Équilibre et maniabilité: Le couteau Santoku est conçu pour offrir un équilibre parfait entre la lame et le manche, ce qui permet une prise en main confortable et un contrôle optimal lors des coupes.
- Technique de coupe: Le Santoku est souvent utilisé avec une technique de coupe en balancier, où la lame est maintenue en contact avec la planche de découpe tout au long de la coupe. Cela facilite les mouvements de balancement pour une découpe plus précise et régulière.
- Matériaux: Les couteaux Santoku peuvent être fabriqués à partir de différents matériaux. Les lames en acier inoxydable sont courantes pour leur résistance à la corrosion, tandis que les lames en acier carbone sont appréciées pour leur tranchant durable. Certains couteaux haut de gamme utilisent des aciers japonais renommés tels que le VG-10 ou le AUS-10.
- Entretien: Comme tout couteau de qualité, le couteau Santoku nécessite un entretien régulier. Il est recommandé de le laver à la main plutôt qu'au lave-vaisselle, de le sécher soigneusement après utilisation et de l'aiguiser régulièrement pour maintenir son tranchant.
Comment choisir un bon couteau Santoku ?
- Qualité de la lame: Optez pour une lame de haute qualité. Recherchez des lames en acier inoxydable ou en acier carbone de qualité supérieure. Les aciers japonais renommés, tels que le VG-10 ou l'AUS-10, sont réputés pour leur tranchant et leur durabilité.
- Construction de la lame: Vérifiez si la lame est forgée ou emboutie. Les lames forgées sont généralement considérées comme plus solides et durables, tandis que les lames embouties sont plus légères et moins coûteuses.
- Manche: Le choix du manche dépend de vos préférences personnelles. Assurez vous que le manche offre une prise en main confortable et sécurisée. Les matériaux couramment utilisés pour les manches de couteaux Santoku sont le bois, le plastique et le métal.
- Poids: Le poids du couteau est également important. Certains préfèrent un couteau plus lourd pour une coupe plus stable, tandis que d'autres préfèrent un couteau plus léger pour une maniabilité accrue. Choisissez celui qui convient le mieux à votre style de coupe.
- Tarif: Le prix peut varier considérablement en fonction de la qualité et de la marque du couteau Santoku. Fixez un budget raisonnable en fonction de vos besoins et recherchez des couteaux qui offrent le meilleur rapport qualité prix.
- Avis des utilisateurs: Consultez les avis et les commentaires des utilisateurs pour avoir une idée de la qualité et des performances du couteau que vous envisagez d'acheter. Cela peut vous aider à prendre une décision éclairée.
Est-ce que le couteau Santoku convient à tous les types d'aliments ?
Le couteau Santoku est un choix polyvalent pour la préparation d'aliments. Sa lame large et rectangulaire le rend idéal pour couper et émincer différents légumes tels que les carottes, les oignons et les poivrons.
Il est également efficace pour trancher des viandes comme le poulet, le porc ou le bœuf, et peut être utilisé pour préparer des tranches fines pour des plats tels que les sautés ou les ragoûts.
Dans la cuisine japonaise, le Santoku est souvent utilisé pour préparer des sushis et des sashimis en raison de sa capacité à découper avec précision les poissons crus en fines tranches.
De plus, il est utile pour hacher des herbes aromatiques fraîches et pour couper une variété de fruits avec précision. Cependant, il est important de noter que le couteau Santoku n'est pas adapté à toutes les tâches.
Pour découper de grosses pièces de viande ou des os, un couteau de boucher ou un couteau à désosser serait plus approprié. De même, pour les aliments très durs, un couteau avec une lame plus épaisse et robuste serait préférable.
En résumé, le couteau Santoku est un outil polyvalent pour la cuisine quotidienne, mais il est important de choisir le bon couteau en fonction de la tâche spécifique à accomplir.
Mais où acheter un couteau Santoku fiable ?
Dans notre boutique, nous proposons une large gamme de couteaux Santoku et plus généralement de couteaux Japonais. Nous sommes spécialisés dans le damas, vous ne retrouverez donc que des produits en damas dans nos collections.
Pour en apprendre plus sur nos couteaux, nous vous invitons à visiter la rubrique blog de notre boutique, vous pourrez ainsi découvrir nos comparatifs afin de savoir si le Nakiri est plus adapté que le Santoku pour la découpe des légumes.